许多传统的压榨机都试图将糖分从冰冻的葡萄中压榨出来。

需要注意的是，夏布利只产白葡萄酒，且只采用霞多丽葡萄酿造。有人称它魅力无限，有人称它复杂难懂，那么你对勃艮第这片土地又了解多少？ ABSTRACT： Located in the mid-east of France, Burgundy is another famous wine appellation in France besides Bordeaux. It is charming, complex and of great interests. So what do you know about Burgundy? 一提到勃艮第（Burgundy）你想到了什么？是勃艮第迷人优雅的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，还是勃艮第金黄璀璨的金丘（Cote dOr）美景？是夏布利纯酿清新的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，还是顶级名酒如罗曼尼康帝（Domaine de La Romanee-Conti）？ 便如一千人眼中有一千个哈姆雷特（Hamlet）一样，事实上，勃艮第呈现出来的魅力精彩纷呈，更是只言片语难以言尽的。

此外，夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、桑特奈（Santenay）、默尔索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）和伯恩（Beaune）等村庄级或一级园葡萄酒也甚为知名。五大产区 勃艮第共分为5大产区，分别是夏布利、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）。要想初步掌握和了解勃艮第的相关产区知识，口诀一二三四五也许能帮到你。4. 夏隆内丘 夏隆内丘产区位于沙尼镇（Chagny）和圣瓦林汉镇（Saint-Vallerin）之间，以出产优质黑皮诺和法国传统起泡酒（Cremant）而闻名。或是传统的家族式酒庄，规模不大，销售渠道较窄。

这些经纪人在本地能与葡萄农保持非常紧密的联系，而且掌握着当地非常准确的供料信息和价格信息。马贡产区南部的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）最负盛名，以石灰岩和花岗岩土壤为主，盛产霞多丽白葡萄酒。澳大利亚在马来西亚葡萄酒进口的份额中占有41%的比重，比法国高出12%。

这份报告表明，澳大利亚高端葡萄酒在新加坡和马来西亚两个市场上表现良好要归功于两个原因，一是著名葡萄酒品牌在商业方面做出的努力，二是葡萄酒界有影响力的重要人物对新风格澳大利亚葡萄酒逐渐增长的兴趣虽说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性，但混酿却能够集各个葡萄品种的独特风味于一身，风味持久馥郁。在法国的罗讷河谷（Rhone Valley）也有一种混酿红葡萄酒十分出名歌海娜-西拉-慕合怀特（GSM）。或者再加入少量品丽珠（Cabernet Franc），为葡萄酒添加优雅的花香气息。

如果当年的赤霞珠成熟度不佳，那么佐以梅洛即可使葡萄酒质地变得柔和。一瓶葡萄酒，即使是采用单一葡萄品种酿造而成，其原料也必然是来自不同种植地块的葡萄，或者使用不同的橡木桶发酵。

有些葡萄酒产区就是以混酿红葡萄酒而闻名天下的，比如法国南部的波尔多（Bordeaux）。此外，在意大利，基安帝（Chianti）产区也出产世界著名的混酿红葡萄酒，一般使用桑娇维塞（Sangiovese）与意大利本土品种混酿而成。这句话用到葡萄酒上，简直再合适不过。此外，果皮也是酿酒的关键所在，不仅可为红葡萄酒增添风味，更为红葡萄酒提供了颜色和单宁。

西班牙的里奥哈（Rioja）产区所出产的葡萄酒则一般使用丹魄（Tempranillo）与歌海娜（Grenache ）或马士罗（Mazuelo）混酿而成。红葡萄果肉中的风味、酸度（给葡萄酒带来清新的口感）和糖分（发酵中酵母会消耗糖分将葡萄汁转化为葡萄酒）对于酿造红葡萄酒都十分重要。马尔贝克则可为葡萄酒添加李子风味，并提升葡萄酒的酸度。混酿的目的便是达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。

混酿本身是一种技巧，混酿本领高的酿酒师也往往是世上最为人追崇的酿酒师。摘要： 除了独特的风味，混酿红葡萄酒还为我们打开了看世界的新方式。

ABSTRACT： In addition to unique flavors, red blends offer a new way to see the world. 亚里士多德（Aristotle）有一句至理名言：整体大于部分之和。混酿红葡萄酒不仅是不同葡萄品种的结合，更是各种酿酒理念的碰撞。

经典的GSM架构佳，单宁突出，带有水果、香料和草本气息。波尔多混酿一般采用果皮颜色深邃的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），前者为葡萄酒提供黑醋栗和草本气息，后者则赋予葡萄酒柔和的质地和清新的果味。有时候，味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）亦是不错的混酿之选。葡萄、土地和富有新意的酿酒哲学，都在混酿红葡萄酒中静静绽放，为我们提供了一种看世界的新方式。味而多可使葡萄酒颜色更为深邃，风味更为浓郁。而红葡萄酒的混酿，更是神秘有趣。

在波尔多，不论当年天气状况如何，一个好的酿酒师都可以酿造出优质的波尔多混酿葡萄酒。马士罗是佳丽酿（Carignan）在西班牙里奥哈（Rioja）产区内的别名之一

一瓶葡萄酒，即使是采用单一葡萄品种酿造而成，其原料也必然是来自不同种植地块的葡萄，或者使用不同的橡木桶发酵。在法国的罗讷河谷（Rhone Valley）也有一种混酿红葡萄酒十分出名歌海娜-西拉-慕合怀特（GSM）。

波尔多混酿一般采用果皮颜色深邃的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），前者为葡萄酒提供黑醋栗和草本气息，后者则赋予葡萄酒柔和的质地和清新的果味。有时候，味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）亦是不错的混酿之选。

如果当年的赤霞珠成熟度不佳，那么佐以梅洛即可使葡萄酒质地变得柔和。ABSTRACT： In addition to unique flavors, red blends offer a new way to see the world. 亚里士多德（Aristotle）有一句至理名言：整体大于部分之和。或者再加入少量品丽珠（Cabernet Franc），为葡萄酒添加优雅的花香气息。虽说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性，但混酿却能够集各个葡萄品种的独特风味于一身，风味持久馥郁。

西班牙的里奥哈（Rioja）产区所出产的葡萄酒则一般使用丹魄（Tempranillo）与歌海娜（Grenache ）或马士罗（Mazuelo）混酿而成。有些葡萄酒产区就是以混酿红葡萄酒而闻名天下的，比如法国南部的波尔多（Bordeaux）。

混酿本身是一种技巧，混酿本领高的酿酒师也往往是世上最为人追崇的酿酒师。味而多可使葡萄酒颜色更为深邃，风味更为浓郁。

摘要： 除了独特的风味，混酿红葡萄酒还为我们打开了看世界的新方式。而红葡萄酒的混酿，更是神秘有趣。

这句话用到葡萄酒上，简直再合适不过。马尔贝克则可为葡萄酒添加李子风味，并提升葡萄酒的酸度。此外，在意大利，基安帝（Chianti）产区也出产世界著名的混酿红葡萄酒，一般使用桑娇维塞（Sangiovese）与意大利本土品种混酿而成。在波尔多，不论当年天气状况如何，一个好的酿酒师都可以酿造出优质的波尔多混酿葡萄酒。

经典的GSM架构佳，单宁突出，带有水果、香料和草本气息。红葡萄果肉中的风味、酸度（给葡萄酒带来清新的口感）和糖分（发酵中酵母会消耗糖分将葡萄汁转化为葡萄酒）对于酿造红葡萄酒都十分重要。

混酿红葡萄酒不仅是不同葡萄品种的结合，更是各种酿酒理念的碰撞。混酿的目的便是达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。

葡萄、土地和富有新意的酿酒哲学，都在混酿红葡萄酒中静静绽放，为我们提供了一种看世界的新方式。马士罗是佳丽酿（Carignan）在西班牙里奥哈（Rioja）产区内的别名之一。